La Tarte Tatin est l'une de ces recettes emblématiques qui évoque des souvenirs d'enfance, de repas en famille et de moments de partage. Originaire du restaurant Tatin en France, cette tarte renversée aux pommes caramélisées est un vrai délice qui ravit les papilles à chaque bouchée. L'ajout de shilajit, une résine naturelle aux multiples bienfaits, apporte une touche unique et bénéfique à ce dessert classique, le rendant à la fois savoureux et nutritif.
Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable avec cette tarte Tatin qui allie la douceur des pommes à la richesse du caramel, tout en offrant un soupçon de mystère grâce à la présence du shilajit. Que ce soit pour un dîner d'automne ou un dessert de fête, cette recette saura séduire vos invités et vous plonger dans un univers de saveurs.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de shilajit (résine)
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez le sucre pour préparer le caramel.
- Lorsque le mélange commence à brunir, incorporez les quartiers de pommes et laissez cuire pendant 10 minutes, en les retournant délicatement.
- Ajoutez le shilajit et la vanille, puis mélangez bien pour enrober les pommes.
- Retirez la poêle du feu et disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte, en les serrant bien.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
- Servez chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille si désiré.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou une sauce caramel sur le dessus de la tarte avant de servir. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des poires pour varier les plaisirs.
