Die Tarte Tatin ist ein wahres klassisches französisches Dessert, das Erinnerungen an den Herbst und an Momente mit der Familie am Tisch weckt. Ihre Herkunft geht auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als sie angeblich zufällig von den Schwestern Tatin in ihrem Gasthaus in Lamotte-Beuvron kreiert wurde. Stellen Sie sich einen goldenen, knusprigen Boden vor, der mit karamellisierten, zarten und süßen Äpfeln bedeckt ist. Dieses Dessert ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich nach einem Essen etwas Gutes zu tun.
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es wird Ihre Gäste mit seinem reichen Geschmack und seiner eleganten Präsentation begeistern. Begleiten Sie mich auf diesem kulinarischen Abenteuer und lassen Sie sich von dieser köstlichen Tarte mit karamellisierten Äpfeln verführen!
Zutaten
Für 6 Personen:
- 6 Äpfel (z. B. Golden oder Granny Smith)
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Blätterteig
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor.
- Schälen und vierteln Sie die Äpfel. In einer Schüssel die Äpfel mit dem Zitronensaft und dem Zimt vermengen und beiseite stellen.
- In einer ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn karamellisieren, bis er eine goldene Farbe erreicht.
- Die Apfelviertel auf dem Karamell in einem schönen Muster anordnen. Etwa 10 Minuten garen, bis die Äpfel anfangen, weich zu werden.
- Den Blätterteig über die Äpfel ausrollen und die Ränder in die Pfanne einschlagen.
- Die Tarte etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Tarte vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
- Warm oder lauwarm servieren, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Crème fraîche.
Tipps des Chefs
Für eine noch schmackhaftere Note können Sie Stücke von Nüssen oder Schokoladensplittern in das Karamell geben, bevor Sie die Äpfel darauf legen. Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Apfelsorten zu experimentieren, um Ihre Lieblingskombination zu finden.
