Die Tarte Tatin, diese köstliche französische Spezialität, ist weit mehr als ein einfaches Dessert. Ursprünglich aus der Region Sologne stammend, hat diese umgedrehte Torte mit karamellisierten Äpfeln die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Stellen Sie sich zarte Äpfel vor, die in goldenen Karamell getaucht und in einem knusprigen Blätterteig eingehüllt sind. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen und Texturen, die an Sonntage mit der Familie am Tisch erinnert, wo diese Torte oft der Star des Essens war.
Dieses Rezept ist perfekt für alle Anlässe: ein Abendessen mit Freunden, ein Familienessen oder sogar um Ihre Gäste bei einer Feier zu verwöhnen. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld, um die Äpfel perfekt zu karamellisieren. Bereit, sich an die Zubereitung dieses Meisterwerks zu wagen? Folgen Sie der Anleitung!
Zutaten
Für 6 Personen:
- 6 schöne Äpfel (z. B. Golden oder Granny Smith)
- 150g Zucker
- 100g Butter
- 1 Blätterteig
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Päckchen Vanillepulver (optional)
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor (Stufe 6).
- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Viertel.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und langsam karamellisieren lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis ein goldener Karamell entsteht.
- Die Apfelviertel in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht goldbraun sind. Fügen Sie den Zimt und die Vanille hinzu, wenn Sie möchten.
- Die karamellisierten Äpfel in eine Tartform legen und gut aneinander drücken.
- Den Blätterteig darüber legen und die Ränder nach innen in die Form drücken.
- Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er nicht zu stark aufgeht.
- Für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist.
- Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie die Torte auf einen Servierteller stürzen.
- Warm servieren, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Crème Fraîche.
Tipps des Chefs
Für ein noch reichhaltigeres Karamell zögern Sie nicht, während der Karamellisierung der Äpfel einen Esslöffel Honig hinzuzufügen. Dies verleiht Ihrer Torte zusätzliche Süße und einen schönen Glanz.
