Die Birnen-Tarte ist ein Klassiker der französischen Pâtisserie, oft verbunden mit den sanften Herbstabenden, an denen die Wärme des Ofens und die süßen Düfte das Haus durchdringen. Reich an Aromen und Texturen, stellt diese Tarte die Birnen in den Vordergrund, das emblematische Obst dieser Saison, verfeinert mit einer cremigen Karamellsauce. Stellen Sie sich vor, Sie versammeln sich um den Tisch und genießen ein Stück dieses Wunders, begleitet von einer Kugel Vanilleeis. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste erwartet!
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Ob für ein Abendessen, einen Nachmittagskaffee oder jeden anderen Anlass, die Birnen-Tarte wird die Gaumen Ihrer Gäste erfreuen.
Zutaten
Für 6 Personen:
- 4 reife Birnen
- 200g Mürbeteig
- 150g Zucker
- 100g Butter
- 3 Eier
- 200ml Crème fraîche
- 1 Teelöffel Vanille
- Eine Prise Salz
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Thermostat 6).
- Rollen Sie den Mürbeteig in eine Tarteform aus und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
- Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze, fügen Sie dann den Zucker hinzu und lassen Sie ihn leicht karamellisieren.
- Fügen Sie die Birnen in den Topf hinzu und lassen Sie sie einige Minuten garen, bis sie leicht goldbraun sind.
- In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit der Crème fraîche, der Vanille und der Prise Salz.
- Verteilen Sie die karamellisierten Birnen auf dem Teig und gießen Sie die Eier- und Crème-Mischung darüber.
- Backen Sie die Tarte etwa 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und fest ist.
- Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form lösen, und servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis für einen perfekten Kontrast.
Tipps des Chefs
Für einen noch köstlicheren Touch zögern Sie nicht, vor dem Backen gehackte Nüsse oder Mandeln darüber zu streuen. Das verleiht Ihrer Tarte einen herrlich knusprigen Biss!
