Risotto ist ein ikonisches Gericht der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Textur und seinen tröstlichen Geschmack. Heute werden wir es mit einer außergewöhnlichen Zutat aufwerten: dem Shilajit. Dieses natürliche Harz, reich an Mineralien, bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern bringt auch eine einzigartige Geschmacksintensität, die dieses Risotto zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.
Dieses Risotto mit Shilajit und Pilzen ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit mit der Familie. Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld, aber das Ergebnis ist wirklich lohnenswert. Die Süße der Pilze harmoniert mit der Reichhaltigkeit des Shilajit und kreiert ein Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 300 g Arborio-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Teelöffel Shilajit
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anleitung
- Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf bei niedriger Hitze und halten Sie sie warm.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig wird.
- Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind und das Wasser verdampft ist.
- Incorporieren Sie den Arborio-Reis und braten Sie ihn 1-2 Minuten an, bis er leicht durchsichtig ist.
- Beginnen Sie, die warme Brühe kellenweise hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.
- Nach etwa 15 Minuten, wenn der Reis al dente ist, fügen Sie das Shilajit und den geriebenen Parmesan hinzu. Gut vermischen, um eine cremige Textur zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Sofort servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.
Küchenchef Tipps
Für ein noch schmackhafteres Risotto können Sie ein Glas trockenen Weißwein hinzufügen, während Sie den Reis braten, kurz bevor Sie die Brühe hinzufügen. Dies verleiht eine leichte Säure, die den Geschmack des Shilajit perfekt ausgleicht.
Aufbewahrung
Das Risotto kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die cremige Textur wiederherzustellen.
