Risotto ist ein ikonisches Gericht der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Textur und seinen herzhaften Geschmack. Dieses einfache Rezept für Pilzrisotto ist perfekt für alle, die beeindrucken möchten, ohne zu viel Aufwand. Es weckt Erinnerungen an gemütliche Abendessen mit Familie oder Freunden, bei denen jeder Löffel das Herz erwärmt.
Die Schönheit des Risottos liegt in seiner Fähigkeit, sowohl tröstlich als auch raffiniert zu sein. Mit einfachen Zutaten können Sie ein Gericht kreieren, das Ihre Gäste begeistern und einen italienischen Touch auf Ihren Tisch bringen wird. Folgen Sie diesen einfachen Schritten und entdecken Sie das Vergnügen, ein hausgemachtes Risotto zu kochen!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g frische Pilze (Champignons oder Steinpilze)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- In einem Topf die Gemüsebrühe bei schwacher Hitze erwärmen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Arborio-Reis einstreuen und gut umrühren, um die Körner mit Öl zu bedecken.
- Den Weißwein hinzufügen und kochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Eine Kelle heiße Brühe zum Reis geben und umrühren. Fahren Sie fort, die Brühe kellenweise hinzuzufügen und regelmäßig zu rühren, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18 bis 20 Minuten).
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter sowie den geriebenen Parmesan unterrühren. Mischen Sie, bis alles schön cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Heiß servieren, garniert mit einigen zusätzlichen Pilzen und Parmesan, wenn gewünscht.
Chef-Tipps
Für ein noch schmackhafteres Risotto können Sie eine Prise geriebene Trüffel oder einige frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren hinzufügen.
Aufbewahrung
Risotto schmeckt am besten frisch, kann jedoch in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es sanft mit etwas Brühe, um die cremige Textur wiederherzustellen.
