La salade de quinoa aux légumes croquants est une véritable explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, elle allie le croquant des légumes frais à la douceur du quinoa, le tout rehaussé par une touche de shilajit pour un boost nutritionnel. Cette recette est idéale pour les journées ensoleillées, où l'on a envie de fraîcheur et de légèreté.
En plus d'être délicieuse, cette salade est également très simple à préparer. Elle incarne l'essence même d'une cuisine saine et équilibrée tout en étant pleine de nutriments essentiels. Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement à la recherche de recettes saines, cette salade saura vous séduire et vous donner un regain d'énergie.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 carottes, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 100g de tomates cerises, coupées en deux
- 30g de shilajit en résine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide et placez-le dans une casserole avec 600 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Une fois le quinoa cuit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir dans un saladier.
- Dans un grand bol, ajoutez le concombre, les carottes, le poivron rouge, l'avocat et les tomates cerises.
- Incorporez le quinoa refroidi dans le mélange de légumes.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le shilajit en résine, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noix hachées à votre salade. N'hésitez pas à jouer avec les légumes selon les saisons ou vos préférences !
