Lust auf ein schnelles kulinarisches Abenteuer, ohne die eigene Küche zu verlassen? Vergessen Sie traditionellen gebratenen Reis und lassen Sie sich von dieser neuen Variante mit Quinoa überraschen! Nährstoffreicher, leichter und genauso lecker – dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder sogar, um Ihre Gäste bei einem außergewöhnlichen Brunch zu beeindrucken. Die Kombination von Quinoa mit den klassischen Aromen von gebratenem Reis (Schinken, Eier, Erbsen usw.) ist ein wahrer Genuss für die Sinne, eine Symphonie der Texturen und Aromen.
Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, eine gesunde und köstliche Alternative zu einem meiner Lieblingsgerichte zu bieten. Ich ersetzte weißen Reis durch Quinoa, ein Getreide mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, reich an Protein und Ballaststoffen. Das Ergebnis? Ein ausgewogenes Gericht voller Energie und unglaublich lecker. Stellen Sie sich lockere Quinoa-Körner, aromatischen Schinkenwürfel, cremiges Rührei und knackiges Gemüse vor, abgerundet mit einer leicht süßen Sojasauce… Einfach himmlisch!
Bereit für dieses kulinarische Abenteuer? Folge der Anleitung und leg los mit dieser Quinoa-Variante des kantonesischen Reises! Teile deine Kreationen gerne in den sozialen Medien mit dem Hashtag #PurlemaRecipes. Wir sind schon ganz gespannt! Entdecke außerdem unsere anderen Rezepte und Wellness-Tipps auf unserem Purlema-Rezeptblog und unserem Hauptblog .
Zutaten
Für 4 Personen:
- 200 g Quinoa
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 3 Eier
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Ein paar Zweige frischer, gehackter Schnittlauch (zur Dekoration)
Anweisungen
- Quinoa zubereiten: Quinoa in kaltem Wasser abspülen. In einem Topf mit 400 ml kochendem Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen hat. Mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
- Zubereitung des Gemüses: Erbsen einige Minuten dämpfen oder kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Zubereitung der Eier: Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rühreier darin braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Etwas Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Zubereitung: Gekochten Quinoa, Erbsen, Schinken und Rührei in den Wok oder die Pfanne geben. Gut vermischen, damit sich alle Zutaten verbinden.
- Würzen: Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet) und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten durchgeheizt und mit Sauce überzogen sind.
- Serviervorschlag: Servieren Sie den kantonesischen Reis auf Quinoa-Basis heiß und garnieren Sie ihn mit frisch gehacktem Schnittlauch.
Tipps vom Küchenchef
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Schinken durch geschnittene Champignons oder geräucherten Tofu.
Sie können auch anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, zum Beispiel Paprika, Brokkoli oder Sojasprossen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie beim Kochen des Gemüses etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen.
Erhaltung
Dieses kantonesische Reisgericht auf Quinoa-Basis kann in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen.
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