Stellen Sie sich einen sonnendurchfluteten Tisch, fröhliches Lachen und lebendige Aromen vor … Genau diese Atmosphäre erwartet Sie, wenn Sie diese gefüllten Paprika nach mediterraner Art genießen. Inspiriert von den kulinarischen Traditionen Südeuropas, ist dieses Rezept eine wahre Geschmacksreise. Der Reis, der die Aromen von frischem Gemüse in sich trägt, harmoniert perfekt mit der Süße der Paprika und ergibt ein wohltuendes und erfrischendes Gericht.
Mehr als nur ein vegetarisches Gericht – eine Hommage an Einfachheit und Authentizität. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Mittagessen mit Freunden, ein Familienessen oder sogar ein spontanes Picknick. Lassen Sie sich von den betörenden Aromen des Mittelmeers verführen und entdecken Sie eine neue Art, saisonales Gemüse zu genießen. Und für alle, die einen Energieschub benötigen: Eine kleine Menge Shilajit-Harz kann der Füllung hinzugefügt werden – für einen zusätzlichen, natürlichen Energieschub.
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Zutaten
Für 4 Personen:
- 4 Paprikaschoten (in verschiedenen Farben für zusätzliche Farbtupfer)
- 150 g Rundreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll entsteinter schwarzer Oliven
- 2 Esslöffel Kapern
- ein paar frische Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Eine kleine Menge Shilajit-Harz (optional)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor (Thermostat Stufe 6).
- Waschen Sie die Paprikaschoten, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie die Kerne.
- Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen .
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Aubergine und Tomaten würfeln.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Zucchini, Aubergine und Tomaten hinzufügen . Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den gekochten Reis, die schwarzen Oliven, die Kapern und das gehackte frische Basilikum unterrühren . Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben etwas gehacktes Shilajit-Harz hinzufügen.
- Die Paprikaschoten mit der Reis-Gemüse-Mischung füllen .
- Die gefüllten Paprika in eine ofenfeste Form geben .
- Mit Olivenöl beträufeln und 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
- Heiß servieren , dazu einen grünen Salat reichen.
Tipps vom Küchenchef
- Für eine besonders reichhaltige Füllung können Sie etwas zerbröselten Feta oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Sie können das Gemüse je nach Jahreszeit und Ihren Vorlieben variieren (z. B. gelbe Paprika, Champignons usw.).
- Für eine originelle Note können Sie der Füllung geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Falls Sie kein frisches Basilikum haben, können Sie getrockneten Oregano verwenden.
Erhaltung
Gefüllte Paprika können in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich im Backofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
