Fisch en Papillote mit frischen Kräutern und Zitrone

Fisch en Papillote ist eine klassische und gesunde Kochmethode, die den gesamten Geschmack und die Nährstoffe des Fisches bewahrt. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an Sommer, die am Meer verbracht wurden, wo die Meeresbrise frische Kräuter- und Zitronenaromen mit sich bringt. Es ist ein ideales Gericht für einen Abend mit Freunden oder ein leichtes Familienessen. Die Einfachheit dieser Zubereitung hebt die Qualität der Zutaten hervor und lässt den Fisch im Mittelpunkt des Tellers erstrahlen.

Indem Sie frische Kräuter wie Petersilie und Dill wählen, ergänzt mit Zitronenscheiben, bringen Sie eine Frische hinein, die den Geschmack des Fisches unterstreicht. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern hat auch den Vorteil, dass es ohne Zugabe von Fetten gekocht wird, was es zu einer perfekten Wahl für diejenigen macht, die gesund essen möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 4 Filets von weißem Fisch (Kabeljau, Dorade oder anderes)
• 2 Zitronen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Dill
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Backpapier für das Garen

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor (Stufe 6-7).
2. Schneiden Sie 4 große Rechtecke aus Backpapier aus.
3. Legt ein Filet Fisch in die Mitte jedes Rechtecks.
4. Träufeln Sie einen Esslöffel Olivenöl über jedes Filet.
5. Fügen Sie Zitronenscheiben auf den Fisch sowie einige Zweige Petersilie und Dill hinzu.
6. Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
7. Schließen Sie die Papilloten, indem Sie das Backpapier falten, um alles gut zu versiegeln.
8. Legt die Papilloten auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.
9. Öffnen Sie nach dem Backen vorsichtig die Papilloten, um zu vermeiden, dass der Dampf zu schnell entweicht.
10. Servieren Sie heiß, begleitet von gedämpftem Gemüse oder einem grünen Salat.

Küchenchef-Tipps

Für eine noch aromatischere Note können Sie schwarze Oliven oder Kirschtomaten um den Fisch herum hinzufügen, bevor Sie die Papilloten schließen. Zögern Sie nicht, mit Ihren Lieblingskräutern zu experimentieren, um den Geschmack zu personalisieren.

Aufbewahrung

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen, um die Textur des Fisches zu bewahren.