Himmlische Schokoladenmousse mit Avocado: Ein einfaches und dekadentes Rezept
Wer hätte gedacht, dass man aus dieser cremigen und zartschmelzenden Avocado eine so reichhaltige und dekadente Schokoladenmousse zaubern kann? Ich entdeckte dieses Rezept vor einigen Jahren auf einer Reise nach Mexiko, wo die Avocado allgegenwärtig ist. Seitdem ist es ein fester Bestandteil meiner Dessertsammlung – perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun. Vergessen Sie schwere, reichhaltige Rezepte; diese leichte und samtige Mousse wird Sie mit ihrer luftigen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack überraschen.
Stellen Sie sich vor: ein gemütlicher Abend, sanfte Hintergrundmusik und diese zartschmelzende, unwiderstehliche Schokoladenmousse, die auf der Zunge zergeht. Das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach für einen Moment puren Genusses. Und das Geheimnis? Eine unerwartete Zutat, die für unglaubliche Cremigkeit sorgt: Avocado! Keine Sorge, Sie werden die Avocado nicht herausschmecken; sie harmoniert perfekt mit der Schokolade und ergibt eine unglaublich zarte und luftige Textur.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 2 reife Avocados (ca. 400 g)
- 100 g Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, gehackt
- 100 ml Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
- 4 Esslöffel Ahornsirup (oder anderes flüssiges Süßungsmittel)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Kakaopulver zum Dekorieren
Anweisungen
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Avocados schälen und klein schneiden. Anschließend in einen Mixer geben.
- Mandelmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in den Mixer geben.
- Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
- Die geschmolzene Schokolade nach und nach unter die Avocadomischung heben und dabei vorsichtig rühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- Gießen Sie die Mousse in einzelne Förmchen.
- Abdecken und mindestens 2 Stunden, oder am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Mousse richtig fest wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaopulver bestreuen.
Tipps vom Küchenchef
Für eine noch cremigere Mousse reife Avocados verwenden und einen Esslöffel Kokoscreme hinzufügen.
Für eine originelle Note können Sie auch eine Prise Zimt oder Espelette-Pfeffer hinzufügen.
Erhaltung
Die Avocado-Schokoladenmousse sollte maximal 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
