Der Wolfsbarsch, auch bekannt als Seebarsch, ist ein geschätzter Fisch für sein zartes und schmackhaftes Fleisch. Ursprünglich von den Mittelmeerküsten, wird er oft mit Erinnerungen an Urlaubstage am Meer verbunden, wo der Duft von Kräutern und Salz sich mit der Meeresluft vermischt. Dieses einfache und schnelle Rezept ermöglicht es Ihnen, einen im Ofen gebratenen Wolfsbarsch mit Kräutern der Provence zuzubereiten, perfekt für ein sommerliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Neben seinem köstlichen Geschmack ist der Wolfsbarsch eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer gesunden Wahl für Ihre Ernährung macht. Bereit, dieses einfache Rezept zu entdecken? Folgen Sie den untenstehenden Schritten und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht, das sowohl raffiniert als auch geschmackvoll ist.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 ganzer Wolfsbarsch (ca. 1,2 kg), ausgenommen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Zweige frische Petersilie zur Garnierung
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Kräuter der Provence, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Wolfsbarsch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit einem Pinsel die Öl- und Kräutermischung großzügig auf den Fisch, innen und außen, auftragen.
- Den Wolfsbarsch etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt.
- Für eine noch knusprigere Haut können Sie die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten der Garzeit einschalten.
- Nach dem Garen den Fisch aus dem Ofen nehmen und ihn einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn aufschneiden.
- Servieren Sie den Wolfsbarsch mit frischer Petersilie garniert, zusammen mit gegrilltem Gemüse oder gerösteten Kartoffeln.
Tipps des Chefs
Um die Aromen noch zu verstärken, können Sie vor dem Garen Zitronenscheiben und Oliven in den Fisch legen. Das verleiht Ihrem Gericht eine mediterrane Note.
