Paul Bocuse Macaroni-Gratin: Einfache und Leckere Rezeptur

Das Macaroni-Gratin ist ein ikonisches Gericht der französischen Küche, das Erinnerungen an die Kindheit und Familienessen weckt. Dieses Rezept, inspiriert von dem großen Koch Paul Bocuse, hebt cremige und tröstliche Aromen hervor, die Groß und Klein begeistern werden. Ob für ein gemütliches Abendessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken, dieses Gratin ist die perfekte Lösung für eine schmackhafte und gesellige Mahlzeit.

Bereiten Sie sich darauf vor, eine Mischung aus al dente Pasta, schmelzendem Käse und einer cremigen Bechamelsauce zu genießen. Diese leicht zuzubereitende Rezeptur benötigt nur einige grundlegende Zutaten und ein wenig Liebe. Begleiten Sie mich auf diesem kulinarischen Abenteuer und entdecken Sie, wie man dieses unwiderstehliche Gericht zaubert.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 300 g Macaroni
• 50 cl Milch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 200 g geriebener Käse (Emmental oder Comté)
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Stufe 6) vor.
2. Kochen Sie die Macaroni in einem großen Topf in gesalzenem, kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie es etwa 2 Minuten ohne Bräunung garen.
4. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie 150 g geriebenen Käse, das verquirlte Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Gut vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht.
6. Fügen Sie die gekochten Macaroni zur Sauce hinzu und vorsichtig umrühren, um die Pasta gut zu umhüllen.
7. Gießen Sie alles in eine Auflaufform und streuen Sie den restlichen geriebenen Käse obenauf.
8. Backen Sie das Ganze etwa 25 Minuten lang, oder bis das Gratin goldbraun und blubbernd ist.

Koch-Tipps

Für ein noch schmackhafteres Gratin können Sie Speck oder karamellisierte Zwiebeln zur Mischung hinzufügen. Denken Sie auch daran, die Käsesorten zu variieren, um eine persönliche Note zu verleihen!