Das geschmorte Hähnchen in Tomatensauce ist ein Klassiker der französischen Küche, ein Gericht, das Trost und Geselligkeit vermittelt. Langsam gekocht, ermöglicht dieses Gericht den Aromen, harmonisch zu verschmelzen und schafft so ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird die Gaumen all Ihrer Gäste verzaubern.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Man benötigt nur einige hochwertige Zutaten und ein wenig Geduld, um ein zartes Hähnchen zu erhalten, das in einer reichhaltigen und schmackhaften Tomatensauce badet. Befolgen Sie diese Schritte und bereiten Sie sich darauf vor, mit Komplimenten überschüttet zu werden!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1,5 kg Hähnchen (Oberschenkel und Schenkel)
- 1 Dose mit 400 g geschälten Tomaten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Kräuterstrauß (Thymian, Lorbeer)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten von allen Seiten an.
- Entfernen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es auf einen Teller.
- In demselben Topf fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Integrieren Sie die geschälten Tomaten (mit ihrem Saft) und fügen Sie den Kräuterstrauß hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und fügen Sie den Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
- Geben Sie das Hähnchen wieder in den Topf, vermengen Sie alles gut, um die Hähnchenteile mit der Sauce zu überziehen.
- Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen für etwa 1 bis 1,5 Stunden, bis das Hähnchen gut durchgegart und zart ist.
- Servieren Sie es heiß, begleitet von Reis, Pasta oder Kartoffelpüree.
Tipps des Chefs
Für eine noch geschmackvollere Sauce lassen Sie das Hähnchen bei niedriger Hitze auf dem Herd 1 bis 2 Stunden schmoren, wenn Sie den Ofen nicht nutzen möchten. Sie können auch schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, um eine mediterrane Note zu verleihen.
Aufbewahrung
Das geschmorte Hähnchen in Tomatensauce lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 Tage lang gut aufbewahren. Sie können es auch einfrieren, um es später zu verwenden.
