Ah, das flüssige Schokoladenfondant… Ein Dessert, das sofort an Genuss, Gemütlichkeit und behagliche Abende zu Hause erinnert. Es ist ein kleines Wunder, das beeindruckt, ohne stundenlange Vorbereitung zu erfordern. Stellen Sie sich vor: eine zart knusprige Kruste, die unter dem Löffel nachgibt und einen warmen, cremigen und herrlich zartschmelzenden Schokoladenkern freigibt. Ein wahrer Gaumenschmaus!
Ich habe dieses Rezept über die Jahre perfektioniert und nach der idealen Konsistenz und dem intensiven Schokoladengeschmack gesucht. Es gelingt jedem, auch Backanfängern. Das Geheimnis? Hochwertige Zutaten, präzise Backzeit und vor allem ganz viel Liebe! Ob für einen besonderen Anlass, ein romantisches Abendessen oder einfach zum Genießen – dieser Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ist immer eine gute Wahl. Für einen zusätzlichen Energie- und Gesundheitskick können Sie dem Teig auch etwas Purlema Shilajit-Harz hinzufügen und vorsichtig auflösen.
Bereit loszulegen? Folgen Sie der Anleitung und lassen Sie sich von purem Genuss verzaubern!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 150 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
- 75 g ungesalzene Butter
- 60 g Puderzucker
- 3 ganze Eier
- 2 Eigelb
- 40 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Optional: Eine kleine Menge Shilajit Purlema Harz (ca. 0,2 g), aufgelöst in etwas warmer Milch oder Wasser.
Anweisungen
- Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe 6–7) vorheizen. Vier kleine Auflaufförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dieser Schritt ist entscheidend für ein perfektes Stürzen.
- Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vorsichtig verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- In einer Schüssel Puderzucker, ganze Eier und Eigelbe verquirlen. Die Mischung sollte hell und schaumig werden.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben. Vorsichtig rühren, damit die Eier nicht zusammenfallen.
- Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Nur so lange vermengen, bis das Mehl eingearbeitet ist, ohne den Teig zu überarbeiten.
- (Optional) Falls Shilajit verwendet wird, die aufgelöste Lösung in die Paste einrühren. Vorsichtig vermischen.
- Verteilen Sie den Teig auf die Förmchen. Füllen Sie sie zu 3/4.
- 12 bis 15 Minuten backen. Die Backzeit ist entscheidend: Der Rand sollte durchgebacken sein, die Mitte aber noch leicht wackelig. Beobachten Sie den Kuchen während des Backens aufmerksam.
- Lassen Sie die Masse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form lösen. Fahren Sie mit einer Messerklinge am Rand entlang, um das Herauslösen zu erleichtern.
- Sofort servieren. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis, Vanillesauce oder einigen frischen roten Beeren reichen.
Tipps vom Küchenchef
- Die Wahl der Schokolade: Entscheiden Sie sich für eine hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack und eine zartschmelzende Konsistenz.
- Garzeit: Das ist der Schlüssel zum Erfolg! Passen Sie die Garzeit je nach Ofen und Größe Ihrer Förmchen leicht an. Probieren Sie es am besten zunächst mit nur einem Förmchen aus, um die optimale Zeit zu finden.
- Verkostungshinweis: Genießen Sie Ihr Fondant warm, um den flüssigen Kern vollends zu genießen.
- Shilajit hinzufügen: Shilajit bietet nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern verleiht der Schokolade auch eine subtile und komplexe Geschmacksnote. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie diese nach Belieben an. Bitte beachten Sie, dass nur das Harz empfohlen wird.
Erhaltung
Das Schokoladenfondant mit flüssigem Kern schmeckt am besten frisch. Sie können den Teig aber auch im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um 1 bis 2 Minuten.
Mehr Informationen zu den Vorteilen von Shilajit und anderen Originalrezepten finden Sie in unserem Rezeptblog . Unser gesamtes Produktsortiment entdecken Sie auf Purlema.com .
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