Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das die Aromen der französischen Küche widerspiegelt, ist das mit Kräutern der Provence gebratene Lamm ein unverzichtbarer Klassiker. Dieses Gericht, das sowohl schmackhaft als auch tröstlich ist, eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Wenn Sie Lamm zubereiten, kreieren Sie nicht nur ein Gericht, sondern auch Erinnerungen. Ich erinnere mich an einen sonnigen Sonntag, als meine Großmutter dieses emblematische Gericht zubereitete und das Haus mit seinen betörenden Aromen erfüllte. Das zarte und saftige Lamm harmoniert wunderbar mit saisonalem Gemüse, was jeden Biss unwiderstehlich macht.
In diesem Rezept lernen wir, wie man Lamm mit Kräutern der Provence zubereitet, begleitet von Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch recht einfach zuzubereiten, wodurch es eine hervorragende Option für ein Wochendinner oder eine besondere Feier darstellt. Folgen Sie den folgenden Schritten, um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, das Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1,5 kg Lamm (Schulter oder Keule)
- 3 Esslöffel Kräuter der Provence
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Karotten, in Stifte geschnitten
- 500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, die Kräuter der Provence, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Lamm mit dieser Mischung einreiben, sodass es gut bedeckt ist.
- In einer großen Bratform die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln verteilen und das Lamm darauflegen.
- Alles in den Ofen geben und etwa 1,5 Stunden braten, oder bis das Fleisch gut durchgegart und zart ist. Das Lamm alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
- Nach dem Garen das Lamm aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden.
- Heiß servieren, zusammen mit dem gerösteten Gemüse.
Chef-Tipps
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie das Lamm einige Stunden oder sogar über Nacht in den Kräutern und dem Olivenöl marinieren. Dadurch können die Aromen gut in das Fleisch eindringen.
Aufbewahrung
Die Reste des gebratenen Lamms können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch verwenden, um ein köstliches Sandwich oder einen Salat zuzubereiten.
