Die Spaghetti Aglio e Olio sind ein echter Klassiker der italienischen Küche. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für Abende, an denen man ein tröstliches Gericht genießen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit grundlegenden Zutaten, die man oft zur Hand hat, verkörpert es das Wesen der mediterranen Küche: authentische Aromen und simples Vergnügen.
Oft in weniger als 20 Minuten zubereitet, sind diese Spaghetti mit Knoblauch perfekt für ein improvisiertes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Lassen Sie sich von ihrem zarten Geschmack verführen, der durch einen Hauch von Chili und hochwertigem Olivenöl verstärkt wird. So bereiten Sie dieses ikonische Gericht zu.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 1 rote Chili (oder Cayennepfeffer)
- Frischer, gehackter Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Geriebener Parmesan (optional)
Anleitung
- In einem großen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und die Chili klein schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die klein geschnittene Chili hinzu und braten Sie sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist (achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen).
- Sobald die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und reservieren Sie etwas von dem Kochwasser.
- Fügen Sie die Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und der Chili hinzu. Gut umrühren, um die Nudeln mit dem aromatisierten Öl zu überziehen. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu.
- Inkorporieren Sie die gehackte Petersilie und passen Sie die Würze nach Bedarf mit Salz an.
- Heiß servieren und nach Belieben geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Küchenchef Tipps
Für einen noch intensiveren Geschmack verwenden Sie hochwertiges Olivenöl. Sie können auch Zitronenschalen hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen.
