La mousse au chocolat est un dessert classique de la pâtisserie française, souvent associé à des souvenirs d'enfance et à des repas en famille. Quel meilleur moyen de terminer un dîner qu'avec ce délice aérien, riche en chocolat ? Que ce soit pour un anniversaire, un dîner romantique ou simplement pour se faire plaisir, cette recette de mousse au chocolat saura séduire tous les palais.
Sa texture légère et son goût intense de chocolat noir en font un dessert incontournable. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer une mousse qui fera fondre de plaisir vos convives. Préparez-vous à savourer chaque cuillerée de cette douceur irrésistible !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème fraîche épaisse
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Incorporez le chocolat fondu tiède dans le mélange de jaunes d'œufs et mélangez bien.
- Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de chocolat en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Dans un dernier récipient, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorporez-la doucement au mélange chocolaté.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servez bien frais, décoré de copeaux de chocolat ou d'une touche de crème chantilly si vous le souhaitez.
Astuces du Chef
Pour une mousse encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de café fort au chocolat fondu pour intensifier le goût. Pensez également à utiliser un chocolat de qualité pour un résultat optimal.
Conservation
Cette mousse au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs du frigo.
