Der Sommer ist da und mit ihm die unwiderstehliche Lust auf frische, leichte Aromen! Dieser sommerliche Quinoa-Salat, ein wahrer Sonnenstrahl, ist die perfekte Antwort auf Ihre Gelüste. Einfach zuzubereiten, köstlich und voller Nährstoffe – er wird schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Sommergerichte. Stellen Sie sich vor, wie Sie auf Ihrer Terrasse sitzen und diesen erfrischenden Salat genießen, während die Sonne untergeht … einfach herrlich!
Inspiriert von den sonnenverwöhnten Märkten der Provence, vereint dieses Rezept die cremige Textur von Quinoa mit der Knackigkeit von Gurken und Tomaten. Feta verleiht dem Gericht eine salzige, cremige Note. Eine vollwertige Mahlzeit, ideal für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Abendessen oder ein Picknick auf dem Land.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 150 g Quinoa
- 300 ml Wasser
- 1 Gurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g zerbröckelter Feta-Käse
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Anweisungen
- Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen . Quinoa hinzufügen , Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser aufgesogen und die Quinoa gar ist.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen .
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, Gurke, Kirschtomaten, zerbröselten Feta, Olivenöl, Rotweinessig und getrockneten Oregano vermengen .
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken .
- Alle Zutaten vorsichtig vermischen .
- Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren .
- Sofort servieren oder für optimalen Geschmack bis zu einer Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps vom Küchenchef
Für einen noch aromatischeren Salat versuchen Sie es mit Kalamata-Oliven, Kapern oder gerösteten Mandeln. Sie können den Feta auch durch frischen Ziegenkäse ersetzen. Probieren Sie ruhig verschiedene Kräuter aus, zum Beispiel glatte Petersilie oder frische Minze.
Erhaltung
Quinoasalat lässt sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich, Quinoa und Gemüse getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen.
