Fisch en Papillote ist ein einfaches und raffiniertes Rezept, das die Zartheit der Fischfilets zur Geltung bringt und gleichzeitig deren Saftigkeit bewahrt. Diese Kochtechnik, bei der die Zutaten in einer luftdichten Verpackung eingeschlossen werden, ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu intensivieren. Stellen Sie sich ein Abendessen mit Familie oder Freunden vor, bei dem jeder Bissen leuchtende Zitrusaromen und frische Kräuter offenbart. Es ist ein Gericht, das das Meer und die Sonne heraufbeschwört, ideal für einen Sommerabend oder ein leichtes Essen im Winter.
In diesem Rezept kombinieren wir frischen Fisch mit Scheiben von Orange und Zitrone, verfeinert mit Dill und Olivenöl. Es ist eine perfekte Möglichkeit, ein gesundes Essen zu genießen, während Sie eine Explosion von Aromen erleben. Bereit, sich auf dieses kulinarische Abenteuer einzulassen? Folgen Sie der Anleitung!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 4 Filets von weißem Fisch (Kabeljau, Dorade oder Schellfisch)
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (Stufe 6) vor.
- Schneiden Sie 4 große Stücke Backpapier zu.
- Legt auf jedes Stück Papier ein Fischfilet.
- Träufeln Sie Olivenöl über jedes Filet und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneiden Sie die Orange und die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie sie auf den Fisch.
- Fügen Sie einige Dillzweige obenauf hinzu.
- Schließen Sie die Papilloten, indem Sie das Backpapier luftdicht falten.
- Legt die Papilloten auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.
- Am Ende der Garzeit nehmen Sie die Papilloten aus dem Ofen, öffnen Sie sie vorsichtig, um den Dampf zu vermeiden, und servieren Sie sie heiß.
Tipps des Chefs
Für eine noch schmackhaftere Note können Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika in Ihre Papilloten hinzufügen. Sie bringen eine schöne Farbe und eine angenehme Knackigkeit ins Gericht.
