Suchen Sie eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Crackern? Diese selbstgemachten, ketogenen und glutenfreien Saatencracker sind genau das Richtige! Knusprig, aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt zu Käse, Dips oder einfach als leckerer und gesunder Snack. Vergessen Sie gekaufte Cracker voller verstecktem Zucker und raffiniertem Mehl und entdecken Sie die Freude am Selberbacken mit einfachen, natürlichen Zutaten.
Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch nach einem unbeschwerten Snack. Ich brauchte eine knusprige Beilage zu meinem selbstgemachten Hummus, wollte aber Kohlenhydrate und Gluten vermeiden. Nach einigen Versuchen fand ich die perfekte Kombination aus Samen, Gewürzen und Olivenöl für unwiderstehliche Cracker. Das Ergebnis? Ein gesunder Snack voller Geschmack, reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Perfekt als Aperitif mit Freunden oder für einen schnellen Snack zwischendurch! Entdecken Sie weitere Rezepte auf dem Purlema-Rezeptblog .
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Zutaten
Für etwa zwanzig Cracker:
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesamsamen
- 50 g Leinsamen
- 30 g Chiasamen
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence (oder andere Gewürze Ihrer Wahl)
- 60 ml Wasser
- 30 ml Olivenöl
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel alle Samen (Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Leinsamen und Chiasamen) vermischen.
- Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence (oder die gewünschten Gewürze) hinzufügen. Gut vermischen, damit sich die Aromen verteilen.
- Gießen Sie das Wasser und das Olivenöl über die Samenmischung. Verrühren Sie alles, bis eine glatte Paste entsteht.
- Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten ruhen. Dadurch können die Chiasamen das Wasser aufnehmen und den Teig binden.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels den Teig dünn und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Blechs verteilen. Je dünner der Teig, desto knuspriger werden die Cracker.
- Backen Sie das Blech 15 bis 20 Minuten lang, oder bis die Cracker goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Cracker darauf vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke brechen. Sie können ein Messer oder einen Pizzaschneider verwenden, um sie in gleichmäßige Formen zu schneiden, solange sie noch nicht ganz abgekühlt sind.
- Bewahren Sie die Cracker in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Sie halten sich etwa eine Woche.
Tipps vom Küchenchef
- Variieren Sie die Samen : Sie können einige Samen durch andere ersetzen (Kürbis, Mohn, Hanf...).
- Füge Gewürze hinzu : Espelette-Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Curry... Lass deiner Fantasie freien Lauf!
- Für eine noch genussvollere Variante : Geben Sie eine Handvoll geriebenen Parmesan zum Teig.
- Für eine Shilajit-Variante können Sie der Paste eine sehr kleine Menge Purval-Shilajit-Harz hinzufügen. Vorsicht, Shilajit hat einen starken Geschmack, verwenden Sie es daher sparsam (etwa so groß wie ein Reiskorn für dieses Rezept).
Erhaltung
Selbstgemachte Samencracker halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lang. Für eine optimale Haltbarkeit sollten sie vor dem Aufbewahren vollständig abgekühlt sein.
