La Tarte Tatin est un véritable classique de la pâtisserie française, qui évoque des souvenirs d'automne et des moments passés en famille autour de la table. Son origine remonte à la fin du XIXe siècle, lorsqu'elle aurait été créée par accident par les sœurs Tatin dans leur auberge à Lamotte-Beuvron. Imaginez une croûte dorée et croustillante, surmontée de pommes caramélisées, fondantes et sucrées. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir après un repas.
La recette que je vous propose aujourd'hui est simple à réaliser et requiert peu d'ingrédients. Elle saura séduire vos convives grâce à son goût riche et sa présentation élégante. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte aux pommes caramélisées !
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez les pommes en quartiers. Dans un saladier, mélangez les pommes avec le jus de citron et la cannelle, puis réservez.
- Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée.
- Disposez les quartiers de pommes sur le caramel en formant un joli motif. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
- Étalez la pâte feuilletée sur les pommes, en rentrant les bords à l’intérieur de la poêle.
- Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
- Servez chaud ou tiède, idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de noix ou des éclats de chocolat dans le caramel avant d'y disposer les pommes. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de pommes pour trouver votre combinaison préférée.
