La tarte aux poires est un classique de la pâtisserie française, souvent associée aux douces soirées d’automne où la chaleur du four et les parfums sucrés envahissent la maison. Riche en saveurs et en textures, cette tarte fait la part belle aux poires, fruit emblématique de cette saison, sublimées par un caramel onctueux. Imaginez-vous, réunis autour de la table, savourant une part de cette merveille, accompagnée d'une boule de glace à la vanille. C'est un véritable voyage gustatif qui attend vos convives !
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle impressionnera également vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner, un goûter ou toute autre occasion, la tarte aux poires saura ravir les papilles de vos invités.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 4 poires mûres
- 200g de pâte sablée
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en lamelles.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
- Ajoutez les poires dans la casserole et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la vanille et la pincée de sel.
- Disposez les poires caramélisées sur la pâte puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des éclats de noix ou des amandes sur le dessus avant d'enfourner. Cela ajoutera un croquant délicieux à votre tarte !
