Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Aujourd'hui, nous allons le rehausser avec un ingrédient exceptionnel : le shilajit. Cette résine naturelle, riche en minéraux, apporte non seulement des bienfaits pour la santé, mais aussi une profondeur de saveur unique qui fera de ce risotto une expérience culinaire inoubliable.
Ce risotto au shilajit et aux champignons est parfait pour un dîner spécial ou un repas réconfortant en famille. Sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. La douceur des champignons se marie à la richesse du shilajit, créant un plat à la fois nourrissant et délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de riz Arborio
- 1 l de bouillon de légumes
- 200 g de champignons de Paris, coupés en tranches
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de shilajit
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux et maintenez-le chaud.
- Dans une autre grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau se soit évaporée.
- Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
- Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque complètement absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
- Après environ 15 minutes, lorsque le riz est al dente, ajoutez le shilajit et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Astuces du Chef
Pour un risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un verre de vin blanc sec lors de la cuisson du riz, juste avant d'ajouter le bouillon. Cela ajoutera une légère acidité qui équilibrera parfaitement le goût du shilajit.
Conservation
Le risotto se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour retrouver la texture crémeuse.
