La recette du poisson au four est un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et saveurs délicates. Cuisiner du poisson au four permet de conserver toutes ses qualités nutritionnelles tout en rehaussant son goût avec des ingrédients frais. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir vos invités.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en bord de mer, où les poissonniers proposaient des poissons frais du jour, parfumés d'herbes aromatiques et d'un zeste de citron. Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette qui rappelle les vacances et les repas en plein air, tout en étant facile à réaliser chez soi.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le flétan)
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail émincé, le persil et l'aneth hachés. Salez et poivrez selon votre goût.
- Placez les filets de poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Versez le mélange d'huile et d'herbes sur les filets de poisson, en veillant à bien les enrober.
- Coupez l'autre citron en rondelles et déposez-les sur le poisson.
- Enfournez le poisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d'une salade verte.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées ou des câpres au mélange d'herbes. De plus, veillez à ne pas trop cuire le poisson pour qu'il reste tendre et juteux.
Conservation
Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement au four pour préserver sa texture.
