Le loup de mer, également connu sous le nom de bar, est un poisson prisé pour sa chair délicate et savoureuse. Originaire des côtes méditerranéennes, il est souvent associé à des souvenirs de vacances en bord de mer, où le parfum des herbes et du sel se mêle à l'air marin. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un loup de mer rôti aux herbes de Provence, parfait pour un dîner estival en famille ou entre amis.
En plus d'être délicieux, le loup de mer est une excellente source de protéines et d'oméga-3, ce qui en fait un choix sain pour votre alimentation. Prêt à découvrir cette recette facile ? Suivez les étapes ci-dessous et régalez vos convives avec un plat à la fois raffiné et plein de saveurs.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 loup de mer entier (environ 1,2 kg), éviscéré
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes de Provence, l'ail émincé, le sel et le poivre.
- Placez le loup de mer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement le mélange d'huile et d'herbes sur le poisson, à l'intérieur et à l'extérieur.
- Enfournez le loup de mer pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez allumer le mode grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Une fois cuit, sortez le poisson du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
- Servez le loup de mer garni de persil frais, accompagné de légumes grillés ou de pommes de terre rôties.
Astuces du Chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter des tranches de citron et des olives à l'intérieur du poisson avant la cuisson. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre plat.
