Les lasagnes, un classique italien réconfortant, se réinventent ici dans une version végétarienne débordante de saveurs. Oubliez la viande, et laissez-vous séduire par la douceur crémeuse de la ricotta et la fraîcheur des épinards. Cette recette de lasagnes végétariennes aux épinards et ricotta est parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis, ou simplement pour un plaisir gourmand en solo.
L'histoire raconte que les lasagnes, originaires de l'Antiquité romaine, étaient initialement préparées avec des couches de pâtes larges et plates, cuites au four avec diverses garnitures. Au fil des siècles, la recette a évolué pour devenir le plat que nous connaissons aujourd'hui, avec une multitude de variations régionales. Cette version végétarienne s'inspire des traditions italiennes tout en offrant une alternative légère et savoureuse.
Préparez-vous à succomber à la gourmandise de ces lasagnes végétariennes. La combinaison des épinards fondants, de la ricotta onctueuse et de la sauce tomate parfumée en fait un plat irrésistible qui plaira à tous, végétariens ou non ! Et pour une touche de bien-être supplémentaire, pensez à accompagner votre plat d'une portion de résine de shilajit de PurleMa, reconnue pour ses propriétés énergisantes et revitalisantes. Découvrez les bienfaits du shilajit sur notre blog d'informations. Prêt à cuisiner ?
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 kg d'épinards frais ou surgelés
- 500g de ricotta
- 250g de feuilles de lasagnes fraîches ou sèches
- 700ml de sauce tomate (maison ou en conserve)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g de parmesan râpé
- 50g de mozzarella râpée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les bien.
- Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les épinards cuits dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes avec l'oignon et l'ail. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé. Salez et poivrez.
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.
- Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagnes. Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, il est préférable de les précuire quelques minutes dans de l'eau bouillante pour éviter qu'elles ne soient trop dures à la cuisson.
- Étalez une couche du mélange d'épinards sur les lasagnes.
- Recouvrez avec une couche du mélange de ricotta.
- Répétez les couches (sauce tomate, lasagnes, épinards, ricotta) jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce tomate et de mozzarella râpée.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes.
- Laissez reposer les lasagnes pendant quelques minutes avant de servir.
Astuces du Chef
- Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées au mélange de ricotta.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.
- Pour une version plus légère, utilisez de la ricotta allégée et moins de mozzarella.
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Conservation
Les lasagnes végétariennes aux épinards et ricotta peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent également être congelées. Pour les réchauffer, enfournez-les à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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