Le gratin de macaronis est un plat emblématique de la cuisine française qui évoque des souvenirs d’enfance et de repas en famille. Cette recette, inspirée par le grand chef Paul Bocuse, met en avant des saveurs crémeuses et réconfortantes qui raviront petits et grands. Que ce soit pour un dîner cosy ou pour impressionner vos invités, ce gratin est la solution parfaite pour un repas savoureux et convivial.
Préparez-vous à savourer un mélange de pâtes al dente, de fromage fondant et d'une béchamel onctueuse. Facile à réaliser, cette recette ne demande que quelques ingrédients basiques et un peu d'amour. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez comment créer ce plat irrésistible.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de macaronis
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une grande casserole, faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez 150 g de fromage râpé, l'œuf battu, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les macaronis cuits à la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Astuces du Chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des lardons ou des oignons caramélisés à la préparation. Pensez également à varier les fromages pour une touche personnelle !
