Le poulet braisé à la sauce tomate est un classique de la cuisine française, un plat qui évoque le réconfort et la convivialité. Cuisiné lentement, ce plat permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette saura séduire les papilles de tous vos convives.
Ce plat est non seulement délicieux, mais également simple à réaliser. Il suffit de quelques ingrédients de qualité et d'un peu de patience pour obtenir un poulet tendre, baignant dans une sauce tomate riche et savoureuse. Suivez ces étapes et préparez-vous à faire le plein de compliments !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
- Retirezréservez sur une assiette.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les tomates pelées (avec leur jus) et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez le sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet avec la sauce.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1h à 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d'une purée de pommes de terre.
Astuces du Chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter le poulet à feu doux sur la cuisinière pendant 1 à 2 heures si vous ne souhaitez pas utiliser le four. Vous pouvez également ajouter des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
Conservation
Le poulet braisé à la sauce tomate se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure.
