Le poulet braisé à la sauce tomate est un plat qui évoque la chaleur des cuisines familiales et les repas partagés. Cette recette, tout droit venue du cœur de la tradition culinaire française, est parfaite pour les soirées d'automne où l'on souhaite se réchauffer avec un plat réconfortant. Le poulet, tendre et juteux, se marie parfaitement avec une sauce tomate riche et parfumée, remplie d'herbes aromatiques et d'épices. C'est le genre de plat qui rappelle les dimanches en famille, où l'on prend le temps de savourer chaque bouchée.
La préparation est simple, mais le résultat est impressionnant, ce qui en fait une excellente option pour un repas spécial ou un dîner en semaine. Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, de riz ou même de pommes de terre pour un repas complet et délicieux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- 250 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Retirez le poulet de la casserole et réservez-le.
- Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis portez à ébullition.
- Remettez les cuisses de poulet dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Enlevez le couvercle et laissez réduire la sauce pendant 10 minutes si elle est trop liquide.
- Servez chaud, accompagné de votre garniture préférée.
Astuces du Chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mariner le poulet dans des épices et un peu d'huile d'olive pendant quelques heures avant de le cuire. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour enrichir le plat.
