La dorade, ce poisson emblématique des côtes méditerranéennes, est un véritable trésor culinaire. Que ce soit lors d'un repas en famille, d'un dîner entre amis ou d'une belle occasion estivale, la dorade grillée est un plat qui fait toujours sensation. Sa chair délicate et savoureuse se marie parfaitement avec les herbes aromatiques et le citron, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives.
Cette recette simple et rapide vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce poisson. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier expérimenté, vous serez séduit par la facilité de préparation et le résultat succulent. Préparez-vous à impressionner votre entourage avec cette dorade grillée aux herbes et citron !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 dorades entières, nettoyées et écaillées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons (un pour le jus, un coupé en rondelles)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de thym frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préchauffez votre grill ou votre barbecue à feu moyen.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le persil haché, le thym, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les dorades avec ce mélange, en veillant à bien les enrober à l'intérieur et à l'extérieur.
- Insérez quelques rondelles de citron à l'intérieur de chaque dorade pour plus de saveur.
- Placez les dorades sur le grill et faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la chair soit cuite à cœur.
- Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d'une salade fraîche.
Astuces du Chef
Pour une dorade encore plus parfumée, vous pouvez laisser mariner le poisson dans le mélange d'huile et d'herbes pendant 30 minutes avant de le griller. N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, comme l'aneth ou le basilic.
