Lust auf eine schnelle kulinarische Reise nach Asien? Dieses gebratene Reisnudelgericht mit Garnelen und knackigem Gemüse ist genau das Richtige! Es ist ein schnelles, gesundes und geschmackvolles Gericht, das Ihren Gaumen verwöhnen wird. Stellen Sie sich die seidige Textur der Reisnudeln, die Zartheit der Garnelen und die Knackigkeit des frischen Gemüses vor, abgerundet mit einer herzhaften und leicht süßen Sauce. Ein wahrer Genuss für die Sinne, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein schnelles Mittagessen.
Dieses Rezept ist von den authentischen Aromen der asiatischen Küche inspiriert und lässt sich dennoch ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie müssen kein Sternekoch sein, um Ihre Gäste zu beeindrucken! Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einem Wok können Sie ein Gericht zaubern, das den besten asiatischen Restaurants Konkurrenz macht. Bereit für eine unvergessliche kulinarische Reise?
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Zutaten
Für 4 Personen:
- 300 g Reisnudeln
- 500 g geschälte Garnelen, frisch oder gefroren
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Brokkoliröschen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce (oder mehr, je nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Sesamsamen zum Garnieren
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor: Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Karotte in Julienne, die rote Zwiebel in Scheiben und den Brokkoli in Röschen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sriracha-Sauce und Honig verrühren. Beiseite stellen.
- In einem Wok oder einer großen Bratpfanne das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und einige Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
- Die rote Zwiebel, die Paprika, die Karotte und den Brokkoli in den Wok geben. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Die gekochten Reisnudeln und die beiseitegestellten Garnelen in den Wok geben.
- Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Nudeln und das Gemüse. Gut vermischen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Sauce heiß ist und die Nudeln gut mit den Aromen überzogen sind.
- Sesamöl hinzufügen und vermischen.
- Sofort servieren, mit Sesamsamen und gehacktem frischem Koriander garnieren.
Tipps vom Küchenchef
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Garnelen vor dem Kochen 30 Minuten lang in etwas Sojasauce, geriebenem Ingwer und gehacktem Knoblauch marinieren.
- Sie können das Gemüse je nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren. Champignons, Zuckerschoten und Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend.
- Falls Sie keine Austernsauce haben, können Sie diese durch die gleiche Menge Sojasauce ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Garnelen durch festen, in Würfel geschnittenen Tofu, braten diesen in einer Pfanne an und geben ihn dann zum Gemüse.
Erhaltung
Dieses gebratene Reisnudelgericht mit Garnelen und knackigem Gemüse hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage. Vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
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