Tzatziki, diese cremige und erfrischende griechische Sauce, weckt sofort Assoziationen an die sonnenverwöhnten Aromen des Mittelmeers. Mehr als nur eine Sauce – sie ist eine kulinarische Reise, eine Urlaubserinnerung, eine Einladung zu geselligen Momenten an einem reich gedeckten Tisch. Stellen Sie sich vor: Sie sitzen im Schatten einer Weinrebe, der süße Duft aromatischer Kräuter liegt in der Luft, vor Ihnen eine farbenfrohe Mezze-Platte … und in der Mitte eine Schüssel Tzatziki, bereit, jeden Bissen zu verfeinern.
Dieses authentische griechische Tzatziki-Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige frische, hochwertige Zutaten. Das Geheimnis liegt im dickflüssigen, cremigen griechischen Joghurt und einer gut abgetropften Gurke, damit das Tzatziki nicht zu flüssig wird. Mit Knoblauch, frischem Dill, einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Essig ist es das perfekte Tzatziki – ideal zu gegrilltem Fleisch, rohem Gemüse oder einfach mit warmem Pitabrot.
Und wenn Sie Ihrem Tzatziki eine Extraportion Wellness verleihen möchten, kann ein Hauch Shilajit-Harz von Purlema dessen gesundheitsfördernde Wirkung und Geschmack verstärken. Shilajit, reich an Mineralien und Antioxidantien, harmoniert überraschend gut mit der Frische der Gurke und der Säure des Joghurts und erzeugt so eine einzigartige Geschmackssynergie. Experimentieren Sie ruhig und passen Sie dieses Rezept Ihrem persönlichen Geschmack an!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 500 g griechischer Volljoghurt
- 1 mittelgroße Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein Hauch Purlema- Shilajit-Harz (optional)
Anweisungen
- Gurke vorbereiten: Die Gurke waschen und raspeln. Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben und ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Tzatziki nicht zu flüssig wird.
- Zubereitung des Knoblauchs: Schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen. Sie können dafür eine Knoblauchpresse verwenden oder sie sehr fein hacken.
- Zutaten vermischen: Griechischen Joghurt, geriebene und abgetropfte Gurke, zerdrückten Knoblauch, gehackten Dill, Weißweinessig und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Shilajit hinzufügen (optional): Falls Sie Shilajit verwenden möchten, lösen Sie eine sehr kleine Menge (etwa erbsengroß) Harz in einem Teelöffel warmem Wasser auf. Geben Sie diese Mischung zum Tzatziki und rühren Sie gut um. Wichtig: Verwenden Sie ausschließlich Shilajit-Harz, kein Pulver.
- Kühlung: Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Idealerweise 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
- Serviervorschlag: Servieren Sie frisches Tzatziki zu rohem Gemüse (Karotten, Gurken, Sellerie), warmem Pitabrot, gegrilltem Fleisch oder als Sauce für Ihre Sandwiches und Wraps.
Tipps vom Küchenchef
Für ein cremigeres Tzatziki können Sie griechischen Joghurt mit 10 % Fett verwenden. Falls Sie keinen frischen Dill haben, können Sie getrockneten Dill nehmen, die Menge aber halbieren. Sie können gerne eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure des Joghurts etwas abzumildern.
Erhaltung
Tzatziki kann in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorschläge für die Begleitung
Tzatziki schmeckt köstlich zu:
- Souvlaki
- Gyros
- Gemüsespieße
- Falafel
- Griechische Salate
- Gegrillter Fisch
Entdecken Sie gerne weitere Rezepte auf dem Purlema- Rezeptblog, die perfekt zu Ihrem Tzatziki passen, und informieren Sie sich auf der Blog-Infoseite über unsere Produkte. Und für einen gesunden Lebensstil empfehlen wir Ihnen unsere Artikel im Lifestyle-Blog !
