Eine rustikale Tarte hat etwas ungemein Beruhigendes. Perfektion ist nicht nötig, nur der authentische Geschmack guter Zutaten zählt. Diese Tomaten-Senf-Tarte erinnert an sonnige Nachmittage, spontane Abendessen mit Freunden und die Einfachheit von mit Liebe zubereiteten Speisen. Sie ist perfekt für ein Picknick, ein leichtes Mittagessen oder auch als köstliche Vorspeise. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept verführen, bei dem sich der spritzige Geschmack der Tomaten wunderbar mit der Würze des Senfs verbindet, alles umhüllt von einem knusprigen Teig.
Der Ursprung dieses Rezepts ist etwas unklar, aber es erinnert an die rustikalen Tartes Südfrankreichs. Es ist eine Tarte mit sonnengereiftem Gartengemüse. Der Senf verleiht ihr eine originelle Note und unterstreicht den Geschmack der Tomaten. Eine einfache, aber unglaublich leckere Kombination.
Diese Tarte schmeckt besonders gut warm, dazu ein grüner Salat und ein Glas gekühlter Weißwein. Variieren Sie den Geschmack gerne mit anderem saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Aubergine. Am wichtigsten ist, dass Sie es genießen und diesen köstlichen Moment mit Ihren Lieben teilen.
Zutaten
Für 6 Personen:
- 1 Mürbeteig (selbstgemacht oder gekauft)
- 500 g reife Tomaten, möglichst in verschiedenen Farben
- 2 Esslöffel Vollkornsenf
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Optional: 50 g geriebener Parmesan
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor (Thermostat Stufe 6).
- Den Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen .
- Bestreichen Sie den Teigboden mit dem altmodischen Senf und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Schneiden Sie die Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben.
- Die Tomatenscheiben leicht überlappend auf dem Tarteboden anordnen . Für ein ansprechenderes Ergebnis die Farben abwechseln.
- Verteilen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung über die Tomaten.
- Mit Kräutern der Provence, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen . Nach Belieben geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Die Teigränder über die Tomaten falten und leicht zusammendrücken, um eine rustikale Kruste zu formen.
- Backen Sie die Tarte etwa 30-35 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun und die Tomaten weich sind.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
- Vor dem Genießen mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren .
Tipps vom Küchenchef
- Für einen knusprigeren Mürbeteig können Sie ihn 10 Minuten blind vorbacken, bevor Sie die Füllung daraufgeben.
- Sie können gerne verschiedene Tomatensorten verwenden, um ein farbenfroheres und geschmackvolleres Ergebnis zu erzielen. Alte Tomatensorten eignen sich besonders gut für dieses Rezept.
- Wer keinen Vollkornsenf mag, kann ihn durch Tapenade oder Pesto ersetzen.
- Für eine etwas genussvollere Variante können Sie dem Belag noch ein paar entsteinte schwarze Oliven hinzufügen.
Erhaltung
Diese Tarte kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kann sie im Ofen leicht erwärmt werden.
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