Ah, diese zarte Gemüse-Ziegenkäse-Tarte… Ein Hauch von Sonnenschein in jedem Bissen, eine Einladung zu einer kulinarischen Reise ans Mittelmeer. Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Ode an die Einfachheit, die Frische der Zutaten und authentische Aromen. Stellen Sie sich vor, Sie sitzen auf einer Terrasse, ein Glas Rosé in der Hand, und genießen diese knusprige und duftende Tarte.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden, ein sonniges Mittagessen oder sogar ein Picknick auf dem Land. Es ist schnell und einfach zubereitet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Ergebnis ist jedoch garantiert: eine wahre Geschmacks- und Farbenexplosion, die Ihre Gäste begeistern wird. Und falls Sie Ihre Vitalität noch etwas steigern möchten, lesen Sie gerne unsere Artikel über die Vorteile von Shilajit (natürlich Harz!) für natürliche und anhaltende Energie.
Lassen Sie sich von den Farben und Aromen sonnengereiften Gemüses, der Süße frischen Ziegenkäses und der Knusprigkeit des Gebäcks verführen. Machen Sie sich bereit für eine unvergessliche kulinarische Reise!
Zutaten
Für 6 Personen:
- 1 Blätterteigplatte (vorzugsweise rechteckig) aus reiner Butter
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Tomaten (Fleischtomaten oder alte Sorten)
- 1 rote Zwiebel
- 200 g frischer Ziegenkäse (z. B. Chavroux oder Petit Billy)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Kräuter der Provence
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter zur Dekoration
- Optional: eine Prise Espelette-Pfeffer
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen (Thermostat Stufe 6).
- Waschen Sie die Zucchini, Paprika und Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hacken Sie die rote Zwiebel fein.
- Die rote Zwiebel in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl glasig dünsten .
- Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen .
- Bestreichen Sie den Teig leicht mit dem restlichen Olivenöl.
- Den frischen Ziegenkäse über den Teig bröseln , dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
- Die Zucchini-, Paprika- und Tomatenscheiben abwechselnd in harmonischen Farben auf dem Ziegenkäse anrichten . Die sautierten roten Zwiebeln hinzufügen.
- Mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einer Prise Espelette-Pfeffer bestreuen .
- 25 bis 30 Minuten backen , oder bis der Teig goldbraun und das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Mit einigen gehackten frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.
Tipps vom Küchenchef
- Für einen noch knusprigeren Boden können Sie ihn 10 Minuten blind vorbacken, bevor Sie die Tarte füllen.
- Sie können das Gemüse je nach Geschmack und Saison variieren: Auberginen, Artischocken, Frühlingszwiebeln…
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Ziegenkäse durch eine pflanzliche Alternative (Cashewkäse, Seidentofu usw.).
- Ein Spritzer reduzierter Balsamico-Essig nach dem Kochen verleiht dem Gericht eine angenehme Säurenote, die den Geschmack hervorhebt.
Erhaltung
Diese dünne Tarte mit mediterranem Gemüse und Ziegenkäse kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kann sie im Ofen leicht erwärmt werden.
„Einfachheit ist die höchste Form der Raffinesse.“ – Leonardo da Vinci. Diese Tarte ist der Beweis!
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