Köstliche vegetarische Tacos: Schwarze Bohnen, Mais & Chipotle-Sauce
Wer sagt, dass Tacos immer mit Fleisch sein müssen? Diese vegetarischen Tacos mit schwarzen Bohnen, Mais und Chipotle-Sauce sind eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Sie vom Gegenteil überzeugen wird! Inspiriert von den farbenfrohen Märkten Mexikos und gemütlichen Abenden mit Freunden, sind diese Tacos genauso einfach zuzubereiten wie köstlich. Ob für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, ein schnelles Mittagessen oder eine leichte, aber sättigende Mahlzeit – sie lassen sich unendlich variieren.
Ich erinnere mich an meine erste Reise nach Mexiko: die betörenden Düfte in der Luft, die sengende Sonne auf meiner Haut … und vor allem an die Tacos, die ich in einer kleinen, familiengeführten Taqueria genoss. Genau diese lebendige Atmosphäre wollte ich in diesem Rezept wiederbeleben – mit einfachen, hochwertigen Zutaten für ein authentisches und köstliches Ergebnis.
Freuen Sie sich auf ein wahres Geschmackserlebnis! Dieses einfache und unkomplizierte Kocherlebnis ist für alle geeignet, auch für Kochanfänger. Also, Schürze um und los geht's mit der Zubereitung dieser unwiderstehlichen vegetarischen Tacos!
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose (400 g) Zuckermais, abgetropft
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Chili (optional), fein gehackt
- 2 Esslöffel Chipotle-Sauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 12 Maistortillas
- Ihre Lieblings-Toppings: gehackter frischer Koriander, Avocadoscheiben, geriebener Käse, Sauerrahm, Salsa...
Anweisungen
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen . Olivenöl hinzufügen und die rote Zwiebel und die rote Paprika 5 Minuten lang anbraten , bis sie weich sind.
- Jalapeño (falls verwendet), Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen . Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen .
- Schwarze Bohnen und Mais unterrühren . Gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen , bis alles durchgewärmt ist.
- Vom Herd nehmen und die Chipotle-Sauce hinzufügen . Erneut verrühren .
- Erwärmen Sie die Tortillas gemäß der Packungsanweisung. Sie können sie trocken in einer Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle zubereiten.
- Füllen Sie jede Tortilla mit der schwarzen Bohnen-Mais-Füllung. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu und servieren Sie die Tortilla sofort.
Tipps vom Küchenchef
Für eine mildere Chipotle-Sauce können Sie die Sauce mit etwas Wasser oder Sahne verdünnen.
Sie können Ihrer Füllung gerne auch anderes Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Champignons, Zucchini oder Tomaten.
Für eine Extraportion Frische geben Sie kurz vor dem Servieren ein paar Blätter frisch gehackten Koriander hinzu.
Erhaltung
Die Füllung aus schwarzen Bohnen und Mais kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in den Tacos sollte sie wieder erwärmt werden.
