La salade de quinoa et avocat est un incontournable pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs tout en restant sur une ligne saine. Originaire des Andes, le quinoa est souvent qualifié de 'super-aliment' en raison de sa richesse en protéines et en nutriments. Associé à la douceur crémeuse de l'avocat, ce plat devient non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable allié pour votre bien-être.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un pique-nique, cette salade est parfaite pour toutes les occasions. Avec ses couleurs vives et sa texture agréable, elle ravira vos convives tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 avocats bien mûrs
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Le jus de 2 citrons verts
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les avocats en dés. Arrosez-les avec le jus de citron vert pour éviter qu'ils noircissent.
- Coupez le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés et ajoutez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez le quinoa refroidi, les dés d'avocat et la coriandre hachée au mélange de légumes.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.
- Servez frais et savourez cette explosion de fraîcheur !
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des noix ou des graines de tournesol pour un croquant agréable. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des fruits comme de la mangue ou des tomates cerises pour une touche sucrée.
