Der unsichtbare Apfelkuchen… Schon sein Name lässt eine geheimnisvolle Köstlichkeit erahnen. Vergessen Sie schwere Torten und üppige Kuchen! Stellen Sie sich unzählige hauchdünne Apfelscheiben vor, die von einer zarten, duftenden Creme zusammengehalten werden und auf der Zunge zergehen wie eine sanfte Liebkosung. Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für ein leichtes Dessert, einen wohltuenden Nachmittagssnack oder sogar einen genussvollen Sonntagsbrunch.
Die Geschichte dieses Kuchens ist einfach: Er entstand aus dem Wunsch nach einem weniger gehaltvollen, fruchtigeren und leichteren Apfeldessert als nach herkömmlichen Rezepten. Das Ergebnis? Ein täuschend einfacher Kuchen mit außergewöhnlichem Geschmack. Seine einzigartige Textur – zartschmelzend und gleichzeitig leicht knusprig – macht ihn zu einem wahren Genuss.
Dieser leichte, zartschmelzende Apfelkuchen ist mehr als nur ein Rezept. Er lädt dazu ein, den Genuss authentischer Aromen neu zu entdecken und einen Moment purer Süße zu teilen. Und falls Sie einen kleinen Energieschub brauchen, besuchen Sie doch unseren Blog und erfahren Sie mehr über die Vorteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Weitere kulinarische Inspirationen finden Sie in unseren anderen Rezepten !
Zutaten
Für 6-8 Personen:
- 1 kg Äpfel (Reinette, Gala oder Golden)
- 100 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Eine Prise Salz
- Optional: Gemahlener Zimt
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor. Fetten und bemehlen Sie eine Kuchenform mit etwa 22 cm Durchmesser.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben (etwa 2–3 mm dick) schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gut.
- Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
- Die geschmolzene Butter in den Teig einarbeiten und vorsichtig vermengen.
- Die Apfelscheiben zum Teig geben und vorsichtig unterrühren, bis sie gut bedeckt sind.
- Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform. Drücken Sie sie leicht an, um die Äpfel gleichmäßig zu verteilen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45-55 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt.
- Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.
Tipps vom Küchenchef
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Apfelscheiben einige Minuten in etwas Rum oder Calvados einlegen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.
- Sie können den Genuss gerne variieren, indem Sie verschiedene Apfelsorten verwenden oder dem Teig Trockenfrüchte (Rosinen, Mandelblättchen) hinzufügen.
- Für eine noch leichtere Variante können Sie einen Teil der Milch durch Apfelmus ersetzen.
- Wenn Sie sehr saftige Äpfel verwenden, können Sie einen Esslöffel Maisstärke zum Teig hinzufügen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen.
- Für eine originelle Note können Sie dem Teig ein paar Tropfen Bittermandelextrakt hinzufügen.
Erhaltung
Der unsichtbare Apfelkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 2–3 Tage oder im Kühlschrank 4–5 Tage. Er kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dazu sorgfältig in Frischhaltefolie und Alufolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.
