Indisches Linsen-Dal: Authentisches und köstliches Rezept

Dal, dieses ikonische indische Gericht, ist weit mehr als nur eine Linsensuppe. Es ist eine kulinarische Reise, eine wohltuende Schüssel voller wärmender Gewürze, eine Einladung, die reichen und vielschichtigen Aromen der indischen Küche zu genießen. Heute teile ich mein Rezept für rotes Linsen-Dal mit euch – eine einfache Variante, die auch für Anfänger in der indischen Küche geeignet ist. Freut euch auf ein Fest der Aromen, einen Genuss, der eure Geschmacksknospen verwöhnt und euer Herz erwärmt – perfekt für ein Abendessen mit Familie oder Freunden.

Meine Kindheitserinnerungen sind erfüllt von den betörenden Aromen dieses Eintopfs, den meine Großmutter immer kochte. Jeder Löffel war eine Entdeckung, ein Genuss für die Sinne. Dieses Rezept ist eine Hommage an ihre großzügige und geschmackvolle Küche, ein kulinarisches Erbe, das ich heute mit Ihnen teile. Ich bin sicher, es wird Ihnen schmecken.

Dieses Linsen-Dal ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, ist es eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit, ideal für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung. Also, lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und lassen Sie uns dieses kulinarische Meisterwerk gemeinsam zubereiten!

Zutaten

Für 4 Personen:

• 1 Tasse rote Linsen (ca. 200 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, je nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel Garam Masala
• 1 Dose (400 ml) gehackte Tomaten
• 400 ml Wasser
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Gehackter frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Die roten Linsen unter kaltem Wasser abspülen .
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze.
3. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten .
4. Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen .
5. Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander und Garam Masala einrühren . 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen lassen , damit die Gewürze nicht anbrennen .
6. Die gehackten Tomaten und das Wasser hinzufügen . Zum Kochen bringen .
7. Die roten Linsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen . Die Hitze reduzieren , den Topf abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen , oder bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
8. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen .
9. Heiß servieren , nach Belieben mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.

Tipps vom Küchenchef

Für ein noch schmackhafteres Dahl können Sie in den letzten 10 Minuten der Kochzeit etwas Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen.

Sie können die Menge an Cayennepfeffer je nach Ihrer Schärfetoleranz anpassen.

Dieses Linsen-Dal kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann es auch einfrieren und später verwenden.