Grünes Hühnercurry mit Kokosmilch: Eine exotische kulinarische Reise

Grünes Hühnercurry mit Kokosmilch ist wie eine Reise nach Thailand. Die betörenden Aromen von Zitronengras, Ingwer und Chili vermischen sich mit der cremigen Süße der Kokosmilch und umhüllen zarte Hühnerstücke. Es ist ein wohltuendes, einfach zuzubereitendes Rezept, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut. Ich entdeckte dieses Gericht auf einer Asienreise und war sofort begeistert. Heute teile ich meine Version mit euch, die ich leicht abgewandelt habe, um sie noch einfacher und schneller zuzubereiten, ohne dabei den authentischen Geschmack zu vernachlässigen.

Dieses Curry ist perfekt für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Serviert mit duftendem Basmatireis ergibt es eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit. Und für alle, die ihren Gerichten gerne etwas mehr Energie und Wohlbefinden verleihen möchten, habe ich am Ende des Rezepts noch einen kleinen Tipp parat … Sie werden es sofort verstehen!

Bereit für eine kulinarische Reise? Folgen Sie dem Leitfaden!

Zutaten

Für 4 Personen:

• 500 g Hähnchenfilets, in Stücke geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 2 Esslöffel grüne Currypaste
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 100 g grüne Bohnen, geschnitten
• 1 Limette (Saft und Schale)
• 2 Esslöffel Fischsauce (Nuoc-mâm)
• 1 Esslöffel Palmzucker (oder brauner Zucker)
• Ein paar Blätter Thai-Basilikum (oder gewöhnliches Basilikum)
• Pflanzenöl
• Basmatireis zum Servieren

Anweisungen

1. In einem Wok oder einer großen Bratpfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Die grüne Currypaste einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Das Hähnchen dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5. Gießen Sie die Kokosmilch, die Fischsauce und den Palmzucker hinzu. Gut vermischen.
6. Das Gemüse (Paprika, Karotten, Zucchini, grüne Bohnen) hinzufügen.
7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.
8. Kurz vor dem Servieren Limettensaft und -abrieb sowie die Thai-Basilikumblätter hinzufügen.
9. Heiß mit Basmatireis servieren.

Tipps vom Küchenchef

• Für eine schärfere Variante geben Sie eine frisch gehackte rote Chilischote zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu.
• Sie können das Gemüse je nach Geschmack und Jahreszeit variieren (Brokkoli, Blumenkohl, Pilze...).
• Falls Sie keinen Palmzucker zur Hand haben, können Sie ihn durch Honig ersetzen.
• Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch gewürfelten, festen Tofu.
• Für einen Energieschub und mehr Wohlbefinden geben Sie kurz vor dem Servieren eine Prise Shilajit-Harz zu Ihrem Gericht. Gut umrühren, bis es sich aufgelöst hat. (Besuchen Sie unseren Purlema-Infos -Blog, um mehr über Shilajit zu erfahren!)

Erhaltung

Dieses Curry kann in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch einfrieren.

Grünes Curry ist ein Gericht, das am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt, da die Aromen dann Zeit hatten, sich zu entfalten.