Vegetarisches Chili sin Carne: Rezept mit hohem Proteingehalt

Chili sin Carne, oder fleischloses Chili, ist weit mehr als nur eine vegetarische Alternative. Es ist ein wärmendes und wohltuendes Geschmackserlebnis, perfekt für einen Abend mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Dieses besonders proteinreiche Rezept wird Sie mit seiner cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack begeistern. Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise in die Aromen Mexikos – ohne Kompromisse beim Genuss!

Ich war schon immer fasziniert davon, wie lecker vegetarische Rezepte sein können, genauso gut oder sogar noch besser als ihre fleischhaltigen Pendants. Chili sin carne ist ein perfektes Beispiel für diese unglaubliche Verwandlung. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zaubert man ein vollwertiges, nahrhaftes und köstliches Gericht – ideal für ein Familienessen.

Ob du nun ein erfahrener Vegetarier bist oder einfach nur neugierig auf neue Geschmacksrichtungen – dieses Rezept ist genau das Richtige für dich. Freu dich auf ein veganes Festmahl, das einen bleibenden Eindruck hinterlassen wird. Du wirst Chili nie wieder mit denselben Augen sehen!

Zutaten

Für 4 Personen:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Dose (400 g) rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, je nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 150 g gekochter Quinoa
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor .
2. In einem großen Topf oder einer Kasserolle das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen . Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten .
3. Knoblauch, Paprika und Champignons hinzufügen . Weitere 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen .
4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Oregano, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen . Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen , damit sich die Aromen entfalten.
5. Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten und gekochten Quinoa unterrühren . Zum Kochen bringen , dann die Hitze reduzieren , abdecken und 20 Minuten köcheln lassen .
6. Vor dem Servieren den Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen.
7. Heiß servieren , mit frischem Koriander garnieren.

Tipps vom Küchenchef

Für ein schärferes Chili geben Sie mehr Cayennepfeffer oder eine Prise Chiliflocken hinzu. Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten, Mais oder Zucchini untermischen. Für eine noch proteinreichere Variante fügen Sie Linsen hinzu.

Erhaltung

Dieses Chili hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Man kann es auch einfrieren und später verwenden.