Perfekter Avocado-Toast auf Vollkorn-Sauerteigbrot
Morgens gibt es nichts Besseres als ein gesundes und leckeres Frühstück, um gut in den Tag zu starten. Dieser perfekte Avocado-Toast auf Vollkorn-Sauerteigbrot ist zu meinem Lieblingsritual geworden. Er vereint die Einfachheit einer Scheibe Toast mit dem vollen Geschmack eines aufwendigeren Gerichts. Stell dir vor: die Knusprigkeit des Sauerteigbrots, die Cremigkeit der perfekt gereiften Avocado, die Frische der Kirschtomaten und die spritzige Säure der Zitrone. Ein einfacher und schneller Genuss, perfekt für einen Brunch mit Freunden oder ein Frühstück allein. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diesen Toast zubereitest, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird!
Ich entdeckte dieses Rezept auf einer Reise nach Kalifornien, wo Avocado-Toast quasi zum Nationalgericht gehört. Ich war sofort von seiner Einfachheit und den vielen Variationsmöglichkeiten begeistert. Seitdem habe ich es je nach Jahreszeit und verfügbaren Zutaten meinem Geschmack angepasst. Es ist ein Rezept voller Möglichkeiten – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Zutaten
Für 2 Personen:
- 2 Scheiben Vollkorn-Sauerteigbrot
- 1 reife Avocado
- 1/4 Limette
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Ei (optional)
- Ein paar frische Korianderblätter, gehackt (optional)
- Eine Prise Espelette-Pfeffer (optional)
- natives Olivenöl extra
Anweisungen
- Toasten Sie das Brot: Toasten Sie die Scheiben Vollkorn-Sauerteigbrot, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zubereitung der Avocado: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Den Saft einer Viertel Limette, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zum Zusammenstellen des Toasts: Das Avocadopüree auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
- Garnieren: Die halbierten Kirschtomaten über die Avocado verteilen.
- Pochiertes Ei (optional): Wenn Sie ein Ei hinzufügen möchten, bereiten Sie ein pochiertes Ei zu und legen Sie es vorsichtig auf den Avocado-Toast.
- Zum Schluss: Mit gehacktem Koriander und einer Prise Espelette-Pfeffer bestreuen (optional). Mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
Tipps vom Küchenchef
Für ein noch köstlicheres Avocado-Toast verwenden Sie eine reife, aber feste Avocado. Die Säure der Limette verhindert, dass die Avocado braun wird. Fügen Sie nach Belieben weitere Toppings hinzu: Sesamsamen, Mandelblättchen, Babyspinat, Feta... Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Erhaltung
Avocado-Toast schmeckt am besten frisch zubereitet. Das Avocado-Püree kann man jedoch im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Schutz vor Oxidation sollte es mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Der Toast selbst sollte separat gelagert und vor dem Servieren leicht erwärmt werden.
