Intensiver und saftiger Schokoladenkuchen

Dieser herrlich schokoladige, zartschmelzende Kuchen ist ein wahrer Genuss. Sein flüssiger Kern, die samtige Textur und der intensive Geschmack dunkler Schokolade machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert für jeden Anlass. Ob für ein romantisches Abendessen, einen gemütlichen Nachmittagstee mit der Familie oder einfach nur zum Verwöhnen – dieser Kuchen wird Ihre Schokoladenlust stillen.

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich einen Schokoladen-Lava-Kuchen probierte. Es war während einer Italienreise, in einer kleinen Konditorei in einer charmanten Gasse in Florenz. Die zartschmelzende Textur, der Kontrast zwischen der intensiven Schokolade und dem warmen Kern … ein unvergessliches Erlebnis, das mich dazu inspirierte, meine eigene Version dieses magischen Desserts zu kreieren.

Heute teile ich mein Rezept für einen reichhaltigen und dekadenten Schokoladenkuchen mit euch – ein einfaches Rezept, auch für Backanfänger. Beeindruckt eure Gäste mit diesem eleganten und köstlichen Dessert!

Zutaten

Für 6 Personen:

150 g Zartbitterschokolade mit 70 % Kakaoanteil, gehackt
150 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
150 g Puderzucker
4 Eier
50 g Mehl
Eine Prise Salz
Optional: 50 g Zartbitterschokoladenstückchen

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor (Thermostat Stufe 6).
Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen . Rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen , bis die Masse weiß wird.
Die Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die gesüßten Eier heben . Mit einem Spatel langsam und gleichmäßig vermengen, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Mehl und Salz hinzufügen . Vorsichtig verrühren, bis das Mehl gut eingearbeitet ist.
Schokoladenstückchen unterrühren (optional).
Sechs kleine Auflaufförmchen mit Butter und Mehl bestäuben.
Verteilen Sie den Teig auf die Förmchen. Füllen Sie sie zu drei Vierteln.
12 bis 15 Minuten backen . Der Kuchen sollte am Rand durchgebacken sein, aber in der Mitte noch saftig bleiben.
Lassen Sie die Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen lösen und servieren.

Tipps vom Küchenchef

Für einen noch saftigeren Kern verkürzen Sie die Backzeit um einige Minuten. Sie können die Kerntemperatur des Kuchens gerne mit einem Küchenthermometer überprüfen (sie sollte im Kern etwa 65 °C betragen).

Diesen Schokoladenkuchen können Sie mit einer Kugel Vanilleeis, frischer Sahne oder einem roten Fruchtcoulis servieren.

Erhaltung

Bewahren Sie den Kuchen maximal 2 bis 3 Tage im Kühlschrank auf. Am besten schmeckt er, wenn er am selben Tag genossen wird, um seine saftige Konsistenz voll auszukosten.