La salade quinoa avocat est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour les journées ensoleillées. Les origines du quinoa remontent aux Andes, où il était considéré comme un aliment sacré par les Incas. Aujourd'hui, il est reconnu dans le monde entier pour ses nombreux bienfaits santé et sa polyvalence en cuisine. Cette recette simple et rapide est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.
Dans cette salade, la douceur de l'avocat se marie parfaitement avec le croquant des légumes frais et le goût délicat du quinoa. C'est une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles tout en apportant une dose de bien-être. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat coloré et nourrissant.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 petite échalote
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Le jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever son amertume. Faites-le cuire dans une casserole avec 600 ml d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Faites de même avec le poivron rouge et l'échalote.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés d'avocat, le concombre, le poivron et l'échalote.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée, puis assaisonnez avec l'huile d'olive, le reste du jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
- Servez frais, accompagné d'une tranche de pain complet si désiré.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des graines de grenade ou des noix de pécan grillées à votre salade. Cela apportera du croquant et une belle couleur à votre plat.
Conservation
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
