La salade quinoa avocat est bien plus qu'un simple plat d'accompagnement. C'est une véritable explosion de saveurs et de textures qui évoque des souvenirs d'été, des pique-niques en plein air et des repas légers et sains. Que ce soit pour un déjeuner rapide au bureau ou un dîner convivial entre amis, cette recette s'adapte à toutes les occasions. En plus d'être délicieuse, cette salade est riche en nutriments, grâce à la combinaison parfaite du quinoa et de l'avocat.
Le quinoa, souvent surnommé "super aliment", est une excellente source de protéines et de fibres, tandis que l'avocat apporte une touche crémeuse et des graisses saines. Ensemble, ils créent un plat équilibré qui ravira vos papilles tout en nourrissant votre corps. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie simplicité et goût, parfaite pour les chaudes journées d'été!
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume d'eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.
- Pendant que le quinoa refroidit, préparez les légumes. Coupez l'avocat en dés, le concombre et le poivron en petits morceaux, et émincez l'oignon rouge.
- Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les légumes coupés et la coriandre fraîche hachée.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade quinoa avocat immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mêlent davantage.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter des noix de pécan ou des graines de tournesol pour un croquant agréable. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant des tomates cerises ou des radis pour plus de couleurs et de saveurs.
