La salade quinoa avocat est un plat qui évoque à la fois la fraîcheur et la légèreté. Parfaite pour les chaudes journées d'été ou comme accompagnement d'un dîner léger, elle combine le croquant du quinoa et la douceur de l'avocat. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments grâce aux super-aliments qu'elle contient. Imaginez-vous en train de déguster ce mélange coloré lors d'un pique-nique au parc ou d'un repas en terrasse avec des amis.
Le quinoa, souvent considéré comme un grain, est en réalité une graine riche en protéines et en fibres. Associé à des avocats crémeux, des légumes croquants et une vinaigrette délicate, cette salade devient un véritable festin pour les yeux et les papilles. Suivez cette recette simple pour réaliser une salade qui fera sensation à votre table.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 100 g de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 1 citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer.
- Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et découpez la chair en dés. Assurez-vous de ne pas les noircir en les arrosant immédiatement du jus de citron.
- Coupez le concombre, le poivron rouge et les tomates cerises en petits morceaux. Émincez finement l'oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes découpés et les dés d'avocat.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron restant, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Terminez en ajoutant de la coriandre fraîche si vous le souhaitez. Servez frais, et savourez cette salade pleine de vie !
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des graines de grenade ou des noix grillées. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et la saison.
