Envie d'un voyage culinaire express sans quitter votre cuisine ? Oubliez le riz cantonais traditionnel et laissez-vous surprendre par cette version revisitée, mettant à l'honneur le quinoa ! Plus nutritif, plus léger et tout aussi gourmand, ce plat est idéal pour un déjeuner rapide, un dîner convivial ou même pour impressionner vos convives lors d'un brunch original. L'association du quinoa aux saveurs classiques du riz cantonais (jambon, œufs, petits pois...) est un véritable festival de textures et de goûts.
Cette recette est née d'une envie de proposer une alternative saine et savoureuse à un plat que j'adore. J'ai remplacé le riz blanc par du quinoa, une graine aux multiples bienfaits, riche en protéines et en fibres. Le résultat ? Un plat équilibré, plein de vitalité et terriblement addictif. Imaginez des grains de quinoa moelleux, des dés de jambon savoureux, des œufs brouillés fondants et des légumes croquants, le tout relevé par une sauce soja légèrement sucrée… Un pur délice !
Prêt(e) à embarquer pour cette aventure gustative ? Suivez le guide, c'est parti pour la recette du riz cantonais revisité au quinoa ! Et n'hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PurlemaRecettes. Nous sommes impatients de voir vos réalisations ! Découvrez aussi nos autres recettes et conseils bien-être sur notre blog recettes Purlema et notre blog principal.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 200g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150g de jambon cuit, en dés
- 3 œufs
- 2 carottes, en petits dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultatif)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Huile végétale
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée (pour la décoration)
Instructions
- Cuisson du quinoa : Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 400ml d'eau bouillante. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et l'eau absorbée. Égrainez-le à la fourchette et réservez.
- Préparation des légumes : Faites cuire les petits pois à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
- Cuisson des œufs : Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites cuire les œufs brouillés. Coupez-les en petits morceaux et réservez.
- Sauter les légumes : Faites chauffer un peu d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l'oignon et les carottes et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute de plus, en faisant attention de ne pas le brûler.
- Assemblage : Ajoutez le quinoa cuit, les petits pois, le jambon et les œufs brouillés dans le wok ou la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonnement : Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître (si vous l'utilisez) et l'huile de sésame. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds et enrobés de sauce.
- Service : Servez le riz cantonais revisité au quinoa chaud, garni de ciboulette fraîche ciselée.
Astuces du Chef
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons émincés ou du tofu fumé.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des poivrons, des brocolis ou des germes de soja.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé lors de la cuisson des légumes.
Conservation
Le riz cantonais revisité au quinoa se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Pour plus d'idées de recettes saines et gourmandes, rendez-vous sur notre blog lifestyle Purlema !
