Gâteau Chocolat Intense et Coulant

Ce gâteau au chocolat intense et fondant est une véritable ode à la gourmandise. Son cœur coulant, sa texture veloutée et son goût riche en chocolat noir en font un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner romantique, un goûter en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura combler toutes vos envies de chocolat.

Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté à un gâteau coulant au chocolat. C'était lors d'un voyage en Italie, dans une petite pâtisserie cachée dans une ruelle charmante de Florence. La texture fondante, le contraste entre le chocolat intense et le cœur chaud... une expérience inoubliable qui m'a inspiré à créer ma propre version de ce dessert magique.

Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de gâteau au chocolat intense et coulant, une recette facile à réaliser même pour les pâtissiers débutants. Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert raffiné et délicieux !

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 150g de chocolat noir à 70% de cacao, haché
• 150g de beurre doux, coupé en morceaux
• 150g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 50g de farine
• Une pincée de sel
• Optionnel : 50g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs sucrés. Mélangez à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements lents et enveloppants pour ne pas casser le mélange.
5. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
6. Incorporez les pépites de chocolat (facultatif).
7. Beurrez et farinez six ramequins individuels.
8. Répartissez la pâte dans les ramequins. Remplissez-les aux trois quarts.
9. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais le centre doit rester coulant.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler les gâteaux et de les servir.

Astuces du Chef

Pour un cœur encore plus coulant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes. N'hésitez pas à utiliser un thermomètre à cuisson pour vérifier la température interne du gâteau (elle doit être d'environ 65°C au centre).

Vous pouvez servir ce gâteau au chocolat avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche ou un coulis de fruits rouges.

Conservation

Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Il est préférable de le déguster le jour même pour apprécier pleinement son fondant.