L'été est là, et avec lui, l'envie irrésistible de saveurs fraîches et légères ! Cette salade de quinoa estivale, un véritable concentré de soleil, est la réponse parfaite à vos envies gourmandes. Simple à préparer, délicieuse et riche en nutriments, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas d'été. Imaginez-vous, assis sur votre terrasse, savourant cette salade rafraîchissante sous le soleil couchant… un pur moment de bonheur !
Inspirée par les marchés provençaux gorgés de soleil, cette recette allie la texture fondante du quinoa à la croquant des concombres et des tomates. La feta, quant à elle, apporte une note salée et onctueuse qui sublime l'ensemble. Un plat complet, idéal pour un déjeuner léger, un dîner estival ou un pique-nique champêtre.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 150g de quinoa
- 300ml d'eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 100g de feta, émiettée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'origan sec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Rincer le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit cuit.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, combiner le quinoa refroidi, le concombre, les tomates cerises, la feta émiettée, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et l'origan sec.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à une heure avant de servir pour une meilleure dégustation.
Astuces du Chef
Pour une salade encore plus savoureuse, essayez d'ajouter des olives Kalamata, des câpres ou des amandes grillées. Vous pouvez également remplacer la feta par du fromage de chèvre frais. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes aromatiques, comme le persil plat ou la menthe fraîche.
Conservation
La salade de quinoa se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une meilleure conservation, il est conseillé de conserver le quinoa et les légumes séparément et de les mélanger juste avant de servir.
