La salade de quinoa est une recette simple et saine qui séduit par ses couleurs vives et ses saveurs variées. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, elle est aussi un excellent moyen de consommer des protéines végétales. Cette recette est inspirée des plats méditerranéens, où les ingrédients frais sont à l’honneur. Chaque bouchée apporte un mélange de textures croquantes et de saveurs délicates, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à manger équilibré sans sacrifier le goût.
Que ce soit pour un repas en famille ou un repas à emporter au bureau, cette salade de quinoa est polyvalente et peut être personnalisée selon vos goûts. Ajoutez-y vos légumes préférés ou même des fruits pour une touche sucrée. Nous allons voir ensemble comment réaliser cette recette pleine de vitalité en un rien de temps.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de maïs doux
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
- Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
- Une fois cuit, retirez le quinoa du feu et laissez-le refroidir dans un saladier.
- Ajoutez le concombre, le poivron rouge, les tomates cerises, le maïs doux et l'avocat au quinoa refroidi.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez délicatement tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces du Chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noix ou des graines de votre choix. Les graines de tournesol ou les noix de pécan apportent du croquant et des nutriments supplémentaires.
Conservation
Cette salade de quinoa se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elle est parfaite pour préparer des repas à l'avance !
